煨肉「北鼎珐琅铸铁锅」做法 步骤 图解

家里附近有家开了好多年的面馆，他家的煨肉浇头一绝，每次回家经过总忍不住去吃碗煨肉面或者粉。
远离家乡难免想念那一口，想着复刻一下。这次用的北鼎珐琅铸铁锅，锁水能力一级棒，炖出来的肉也非常软烂好吃。

用料  

煨肉【北鼎珐琅铸铁锅】的做法  

1. 五花肉切成一厘米大小的肉丁，肉冻硬了再切会比较好切。

2. 蒜和姜洗净切片，干辣椒八角桂皮香叶也洗净备用。

3. 热锅热油，下除蒜以外的香料下锅爆香。

4. 倒入五花肉翻炒至出油，加入料酒生抽和老抽翻炒均匀，最后加入开水没过食材。

5. 中火烧开后转小火慢炖一小时十五分钟。

6. 可爱的防烫小帽子

7. 一小时后加入蒜瓣继续炖15分钟，如果水太少可以补一些开水。

8. 炖好以后直接连锅端上桌。

9. 煮上一锅米饭，开吃吧。

10. 用来做便当也非常合适，甚至第二天更加入味。

11. 一次多煮一些，当浇头来份煨肉面吧。

小贴士

给的材料是两人两顿的量，北鼎珐琅铸铁锅的保温效果很好，所以一定要用小火慢炖。