蒸冬笋豆瓣酱肉饼(蒸菜)做法 步骤 图解

突然想起这个菜，许久没有吃了。
昨晚做饭的时候突然想起了。就临时冰箱拿出肉来蒸。（冰箱有预存好的剁好的肉饼）。切笋丁铺平，放点豆瓣酱（豆瓣酱稍微加点水 料酒 稀释下，不然有点咸）。
煮饭的时候直接放电饭煲里蒸起来就可以了，蒸好后放葱花。
笋很嫩，肉香~
小时候我跟弟弟最爱吃的一道菜，那时候家里人没啥菜经常这样做，
用这个肉末拌饭特香。
我们单一道菜就可以吃两碗饭。

用料  

蒸冬笋豆瓣酱肉饼(蒸菜)的做法  

1. 今年入冬家里挖了很多冬笋，大的送人，小的自己吃

2. 拨冬笋 中间划一刀拨开，去壳去老根

3. 去壳后，切丁

4. 肉也是之前准备好，放冰箱冷冻区直接拿出来，无需解冻，直接放冬笋丁即可，这里的肉推荐选七分瘦三分肥，买好我叫老板洗净再搅了一下，然后拿回家再手工剁起来，(剁的时候稍微加点盐这样蒸出来肉口感更好) 简单剁下就可以了。铺平盘子，一次弄3次盘，都放冰箱里，有时候忙着没时间买菜，直接拿出了一蒸就有一到肉菜了。我今天铺上冬笋，可以多铺点。

5. 黄豆酱超市买的，一勺左右加水料酒稀释下，然后摊在冬笋上面，电饭煲煮饭的时候直接放进去一起蒸起来

6. 饭好了这菜也好了，出锅撒点葱花，这肉汤与冬笋结合非常独特美味，忍不住多吃几碗饭。小时候我妈用这一道菜直接把我们姐弟两打发了。

7. 靠山吃山，接下来还有很多笋，再做些笋的美味