美味的梅菜肉沫蒸豆腐做法，大厨教你技巧

很喜欢吃梅菜，于是做了一系列用梅菜搭配的菜。
这个梅菜肉沫豆腐，用稍微嫩的卤水豆腐切成块，然后用爆香的梅菜肉沫铺面上锅蒸。清淡但是很下饭哟。

用料  

梅菜肉沫蒸豆腐的做法  

1. 梅菜用水洗净，泡半个小时去掉咸味。切成碎粒。

2. 豆腐切成1cm的块铺到盘中。

3. 热锅倒少许油，爆香蒜泥和豆豉，加入肉沫炒香，加入梅菜，炒到梅菜出香味，加半勺的糖，倒入少许的生抽提鲜，勾芡，起锅。

4. 倒入铺好的豆腐。大火烧热蒸锅，蒸15分钟左右。起锅撒上葱花就好啦

小贴士

1.梅菜很咸，需要泡久一点去掉咸味，否则口感忒咸不好吃。可以泡好捏一点尝尝味道。有少许咸味就好。
2.有梅菜和生抽，咸味就基本够了。无需放盐。