槟榔芋,口感细软、绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物。其富含多种微量元素和无机元素、纤维、淀粉、蛋白质、维生素、氨基酸等,营养丰富、是十分好的保健食品。
用料
槟榔芋 | |
仔排 | |
蒜头 | |
豆豉 | |
芋块 | |
料酒 | |
干椒丝 | |
酱油 | |
生抽 | |
盐 | |
鸡精 | |
葱花 |
豉香槟榔芋蒸排骨的做法
槟榔芋去皮,切小块
仔排斩小块后飞水沥干
蒜头去皮切块
锅坐少许油,下蒜片、豆豉爆香
加入芋块、排骨,淋少许料酒翻炒至水分微干
加入干椒丝、淋酱油、生抽,调盐、鸡精翻匀,装入碗中
移入高压锅,大火上气后,中火蒸十五分钟关火
取出后撒少许葱花装饰即可