泡芙内馅：卡仕达酱（小新厨渣）做法 步骤 图解

这是我做泡芙时用的内馅料，看别人的配方，不过没有图，所以直接单独开了个有图的菜单……
     注意：1.低筋面粉每一百克面粉的蛋白质含量是8g左右。
                2.低筋面粉不挑粉，不管做什么，用到低筋面粉都不需要选，只要是低筋面粉就行，和品牌没关系，做出来都一样。

用料  

泡芙内馅：卡仕达酱（小新厨渣）的做法  

1. 将准备好的纯牛奶、鸡蛋黄、糖、低筋面粉，全部材料倒入锅中，开小火，不停搅拌，直到粘稠就可以了。
   （注：1.只能小火慢煮，火太大，可能导致搅拌太慢而烧焦。
            2.煮的时候记得不停的搅拌，不然可能烧焦哦，不信可以自己试试，呵呵……）

2. 我用的是电磁炉，火可是开到了最小。（注：如果不是使用电磁炉，记得搅拌不得太慢，而且要时刻关注粘稠度。）

3. 这是我搅拌的过程……

4. 液体会不断粘稠……

5. 直到液体粘稠了，马上拿到凉水中浸泡，放冷。（注：在煮之前，记得旁边准备一盆凉水，等待液体粘稠后，可以第一时间得到冷却。）

6. 这是粘稠的卡仕达酱近视图。

7. 这是放凉后的卡仕达酱。

8. 放凉后装进雕花袋，剪个口子，挤进准备好的泡芙里面就可以食用了。

9. 很好吃(｢･ω･)｢嘿……

小贴士

这个量很多，泡芙要多准备一些，用剩的可以放冰箱冷藏，不过不要放太久，三天内吃完就行，最好做出来就全部用完。
对了，这个酱料做完，洒上点奥利奥饼干会很美味的哦。
这个酱料也可以当做蛋糕奶油来使用。