卤五香牛肉（酱香牛腱子）新年菜做法 步骤 图解

新年做家常菜总要拿出手的菜品
于是我提前了2天做了一道交给时间的菜——五香牛腱子

用料  

卤五香牛肉（酱香牛腱子）新年菜的做法  

1. 首先需要一锅汤底
   这是我用牛骨高压锅压了半个钟➕慢火炖1个钟的牛骨汤。当然这里用猪骨头也可以，怕猪骨头串味的话用清水也可以，但是肯定没有牛骨头熬出来的香。

2. 接着准备一块牛腱子，我是切两半的，这样更入味

3. 水开煮牛腱子，把牛腱子煮出血水捞出备用。

4. 煮牛腱子的时候准备香料。
   其实香料根据个人，也就是那么几种，我放的是
   干花椒➕干辣椒➕八角➕香叶➕丁香➕桂皮➕草果➕茴香。

5. 准备一个平锅
   小火把香料炒出香味，一定要小火，香味出来就可以关火。大概是炒2分钟。

6. 接着换个汤锅
   放油，把蒜，大蒜，姜炒出香味

7. 加料酒

8. 加入酱油

9. 加入蚝油

10. 倒入高汤

11. 煮开放入牛腱子

12. 倒入炒好的香料➕两个香菜头➕一小点白糖提鲜。

13. 盖上锅盖，接着把美食交给时间。
    ⚠️⚠️时间表如下
    
    开最小火慢炖2个钟
    
    两个钟后把火关了，不开锅
    
    把锅放到隔天汤底冷了
    
    一般是需要放到隔天
    

14. 
    第二天早上会发现汤底变成果冻状。接着把锅里的香料给捞出来就剩下牛肉在里面。然后换个小的器皿装入汤汁跟牛肉放入冰箱，冷冻2个小时。就可以了
    
    
    ❤️❤️❤️
    这是一道交给时间的菜品，入口香味爆棚。