此配方的量比较多一点,如果每罐装350克,可以装8罐。打上美美的包装,送亲人,送朋友都是不错的。还有就是建议使用上脑或是黄瓜条,这两个部位个人觉得比较好吃😋!
用料
牛肉 | 2斤半 |
海天黄豆酱 | 3大勺 |
郫县豆瓣酱 | 2大勺 |
干香菇 | 一大把 |
小米椒 | 一大把 |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 2头 |
花生油 | 量多 |
糖 | 约20克 |
花生碎 | |
熟芝麻 | |
八角 | 1个 |
花椒 | 20粒 |
香叶 | 3-5片 |
桂皮 | 1块 |
私房香辣牛肉酱的做法
上脑清水浸泡30分钟,切小块(比切丁大一点)
香菇泡发切丁
葱切段,姜切片,一头蒜拍扁,准备花椒,八角,香叶,桂皮。
第二头蒜切片,小米蕉切段(图片没拍这一部)
热花生油,多放一些,炸步骤三的材料。炸出焦香味,关火把材料过滤掉。
用刚刚炸好的材料油炒牛肉粒,变色后连油带肉全部倒出。
再倒一些花生油,炒蒜片。
加郫县豆瓣酱,炒出红油再加入海天豆瓣酱。
加入牛肉(包括炒牛肉的油),添三碗热水,沸腾后加入香菇丁,辣椒段。撒一勺糖。
小火炖30分钟,大火收掉多余水分,加入花生碎,芝麻拌匀。
煮一碗面条🍜,拌上牛肉酱真的特别香!(冷藏隔夜后味道更好)