翻了很多方子都有大量的酱油和蚝油,感觉不太适合三岁下宝宝。调整了量,减少了砂糖量,麦芽糖风味不太一样没做太多调整。成品大人吃也没觉得寡淡,属于不是那么甜的。
用料
芝麻 | 一碗 |
海苔 | 12片 |
麦芽糖 | 60克 |
细砂糖 | 10克 |
生抽 | 1g |
水 | 12克 |
低钠芝麻海苔脆的做法
生抽 水 麦芽糖 细砂糖放一起小火煮到糖融化,液体微微沸腾后关火,放到凉透
煮好的酱汁是稀的
凉透的酱汁有点稠,但是能流动
海苔粗糙面朝上,挤一条酱汁在海苔上部
用刮板刮匀,亲测比毛刷硅胶刷好使
撒上芝麻
盖上另外一层抹好酱汁的海苔
用擀面杖压紧实
侧面无缝隙
烤网上平铺,90度热风30分钟
烤好会有点软,放一会脆了可以开切
看着好开心
装盒保存
小贴士
海苔选品质好点的海苔
酱汁不要煮沸过久,凉了会太稠抹不动
芝麻多撒些
烤箱热风下会更脆,没有就烤30分钟烤到干燥
海苔脆发皱是酱汁太稀,开裂是没压紧或者烤过了