婴儿辅食—果蔬双色蛋白溶豆做法 步骤 图解

小贴士：把菜谱看一遍再动手！先把所有工具准备好，才不至于很慌乱！否则蛋白也会消泡！做出来的成品就不好了！其实你们可以看一遍菜谱就知道要用哪些工具，为了你们能更成功，我就费点精力吧😂 基本工具：打蛋盆、打蛋器、硅胶刮刀、裱花袋（2个中号一个大号）、深一点的容器用来套裱花袋用，准备好烤盘和油纸或者油布～

用料  

婴儿辅食—果蔬双色蛋白溶豆的做法  

1. 蝶豆花和奶粉称量

2. 红心火龙果汁和奶粉称量

3. 搅拌到均匀无颗粒，如果搅拌不均匀就过筛一遍

4. 红心火龙果和奶粉同样搅拌到均匀细腻无颗粒状态备用

5. 蛋白加入柠檬汁和细砂糖开始高速打发

6. 打到有纹路加入玉米淀粉

7. 用打蛋器把玉米淀粉搅拌均匀，以免飞溅得到处都是

8. 继续高速打发至直立的小尖钩状态（注意这一步非常重要，一定不要打过了，否则就全军覆没了）

9. 打好的蛋白分成均匀的两份，一份加入调好的蝶豆花奶粉糊，翻拌均匀，注意是翻拌，否则容易消泡

10. 另一份加入红心火龙果奶粉糊，翻拌均匀

11. 各自装入小的裱花袋中，再将这两个裱花袋套在一个大的裱花袋里面（大的裱花袋要事先把八齿的裱花嘴套进去，这样挤出来的溶豆才会有型）

12. 挤出来的溶豆豆，很美

13. 粉粉的

14. 换个角度拍一张

15. 放入预热好的烘干机，90°烘烤一小时。如果挤得比较大颗就适当延长烘烤时间，能轻松从油纸上拿下来就说明烤熟了。烤箱也可以，但是烘干机不怎么上色，颜色会更好看。

16. 上面还有红心火龙果黑色的籽

小贴士

蛋白溶豆特别容易回潮，烘干后一定要及时取出密封，否则就会变得特别软特别粘手，就不好吃了。