奥地利平底饼配蔬菜沙拉做法 步骤 图解

奥地利的热手菜，类似披萨，但是因为饼坯是不发酵的，扁扁的一层口感发脆，德语是Flammkuchen（火烤饼）就翻译成了平底饼

用料  

奥地利平底饼配蔬菜沙拉的做法  

1. 基本材料

2. 这个平底饼的面坯我们是买的，如果自己制作，就是面坯配料中的所有材料混合均匀即可，醒面30分钟后，再揉面，擀成长方形薄片即可. 面粉的吸水量不同，所以温水或者温牛奶的用量要适当增加或减少，普通的中筋面粉就可以. 和好的面应该稍稍发硬. 擀成长方形大概30cm*20cm的薄片，可以再用烘培纸包起来冰箱冷藏，饼坯会变硬.需要时拿出来直接使用

3. 鲜奶芝士150克混合蜂蜜10克，搅拌均匀，全部涂抹在饼坯上，均匀的一层. 洋葱切细丝，均匀撒上一层，再撒上培根丁和芝士. 烤箱提前预热200度热风，烤12-15分钟，至表面金黄

4. 葱绿切成细圈，撒在平底饼上面

5. 沙拉配料中的，蜂蜜，芥末，黑醋橄榄油混合均匀，加入盐和胡椒调味道，就是沙拉酱汁

6. 罗马生菜去中间的硬芯，切成丝，南瓜籽在小火的锅中慢慢煎出香味（无油无水干煎），葱白切细圈，再放上帕玛森芝士，淋上酱汁，沙拉完成

7. 平底饼切块，配上沙拉就可以了

小贴士

很快手的菜，全部做完只用了25分钟. 当然自己如果要准备饼坯耗时就会长一点.