冰糖鹰嘴豆食谱做法大全,超简单的冰糖鹰嘴豆做法步骤

鹰嘴豆，有一股淡淡的栗子香，营养价值非常丰富，好吃又不贵。

　　鹰嘴豆的营养价值
　　我国传统饮食讲究“无谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病几率。 　　

根据承担国家鹰嘴豆科研项目的中国科学院新疆理化所提供的数据，鹰嘴豆所含的营养成分非常丰富，无论是从种类，还是数量上，都大大超过其他豆类。它含有丰富的蛋白质（全是优质球蛋白），氨基酸有18种之多（含人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸），多种营养元素和微量元素，如：钙、铁、锌、镁、磷等。特别是每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克，磷320毫克，高于大部分豆类，铁的含量达47毫克，比其它豆类高出90%，维生素C、B1、B2含量高达12毫克，膳食纤维含量更高于其它。 　　

鹰嘴豆还是一种很好的植物氨基酸补充剂，有较高的医用保健价值，对儿童智力发育、骨骼生长以及中老年人强身健体都有不可低估的作用。

经对比研究表明:鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上，鹰嘴豆为最高，因此赢得了“豆中之王”的美称。

用料  

冰糖鹰嘴豆的做法  

1. 鹰嘴豆泡发十小时以上。

2. 冲洗干净，放在碗内，拌入冰糖颗粒，高压锅隔水蒸30分钟。

小贴士

鹰嘴豆营养丰富，适合给全家补充营养的，这个做法一勺勺吃着玩，拌粥，下牛奶，拌酸奶，沙拉，做西点，都棒棒的。