香干 很平常的大众食材,一配上秘制的酱料和调料,会瞬间转型为 高大上的地方招牌菜,做的过程也不复杂,用心做好每一个步骤就行
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用料
老豆腐 | 适量 |
油 | 适量 |
八角 | 适量 |
孜然 | 适量 |
生蘸酱油 | 适量 |
花椒油 | 适量 |
豆豉红油 | 适量 |
周一请吃素丨麻辣鲜香,嚼劲十足的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜~酱香干•圆满素食的做法
材料:
老豆腐、油、八角、孜然、生蘸酱油(酱油:料酒:白糖=6:2:1)、花椒油、豆豉红油(可不要,做法请点击)
做法:
老豆腐对半切,再横切三块。油烧热后,把豆腐块放下去,炸到飘起来,并两面有些金黄。关火,捞起豆腐
锅里留一点点油,小火,放八角和孜然下去,炒出香味
加一点点水,煮三分钟左右
放生蘸酱油、花椒油、豆豉红油(不吃辣椒的可以不要),烧开
把炸好的豆腐块拿下去,翻匀即可。
搭配的粥是由桃胶泡软以后,加麦片、小米,和点点冰糖和油盐隔水蒸后而成。这样的粥不能煮,煮会漫出来。
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