淅淅沥沥中 第一场春雨来了
咕噜噜 小笋苗儿使劲儿吸
“吸得饱饱干啥呀”——小蚂蚁问
“快点长大 给喜欢我的人们带去惊喜!”
山丫扛着小锄头 跟着外婆巡山去
“外婆哇,快看快看,那是啥......”
——笋芽芽长出来了 给你美美做一顿
哈哈哈 山丫山丫好欢喜
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用料
豆泡 | 适量 |
竹笋 | 适量 |
番茄 | 适量 |
青椒 | 适量 |
油 | 适量 |
蘑菇精 | 适量 |
生蘸酱油 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
周一请吃素丨鲜美清香,来自第一场春雨的问候~豆泡焖竹笋和苜蓿馒头!•圆满素食的做法
材料
豆泡、竹笋、番茄、青椒、油、蘑菇精、生蘸酱油(生抽:白糖:料酒=6:2:1)、番茄酱(番茄酱有咖喱粉,做出来的颜色特别棒。做法请参考 )做法:
生竹笋的处理方法,先煮熟了,用冷开水泡起,备用。若切得厚,就多换一次水。这样处理一下,可以除去生竹笋的苦味和多余的草酸。草酸摄入多了,会影响人体对钙质的吸收。豆泡是预先炸好的。对半切开,做以前再次放油,用中火炒到酥脆
然后把竹笋和番茄放下去,炒烫
放番茄酱、生蘸酱油炒匀。从边上加水,盖上盖焖。到水分即将收干以前,把青椒和蘑菇精放下去,翻匀,继续炒
不要翻太重,以免豆泡烂了
到锅底所有酱汁都均匀地裹在菜上,就可以起锅了。好看又好吃,很鲜美的
小碗里的是薄荷汤,做法很简单:姜片少油爆香,加水烧开,放入新鲜薄荷叶。轻轻搅匀,加入适量盐、醋、蘑菇精和辣椒油(不喜欢辣的,可以不放),就可以起锅了
这样一餐,是不是色香味俱全,又营养管够。
~苜蓿馒头~
苜蓿绿叶做馒头,放了小苏打烫一烫再打碎,就会保持绿色。
苜蓿别放太多,比例:掐40个嫩尖,就够200克面粉了,刚好清香。做法请参考这个质感,看着就很绵扎
最佳口感的状态~别款1~
苜蓿馒头和丝瓜炖豆腐
冷水中放块生姜,煎豆腐(豆腐是头天买回来煎过的)和丝瓜一起放水下去炖。
汤煮到发白以后,放菠萝蜜丝、盐,继续炖两三分钟,洒点蘑菇精或蔬菜鲜,起锅。~别款2~
拌海笋和番茄豆芽汤
番茄豆芽汤,将番茄切片放在冷水里,就开始熬。
熬到汤红,放入豆芽熬上三五分钟。放油盐、一点蘑菇精起锅, 鲜爽极了。扫描二维码,或者搜索微信公众号:jmsmcsy即可关注 公众微信“解密生命”,每周都有新食谱推出哦
小贴士
1. 这道菜里,豆泡若换成油条,就没有了豆泡的韧劲,口感会打折扣。豆泡含有丰富的蛋白质,先把它炒酥脆后再做,味道会很特别。
2. 鸡蛋不就是蛋白质炒到表皮酥脆来的那个味吗?原理是一样的。但这个是纯素啊,口感自然更加纯净和香浓。