盐焗鸡翅（水焗法）做法 步骤 图解

第二次做盐焗鸡翅非常成功，把方子写下来，根据谦记配方改良。
参考方子

用料  

盐焗鸡翅（水焗法）的做法  

1. 首先准备盐焗鸡粉，我看人家说谦记这个牌子好用，我就购买了几包。实践证明比味好美的香。

2. 鸡翅一斤，先放姜、料酒焯水，冷水洗净备用。栀子和大蒜拍开待用。

3. 准备一口锅（小锅），装入500ml冷水，加入盐焗鸡粉、栀子、大蒜、鸡翅。猛火加热至沸腾后，继续中火煮8分钟，关火浸泡25分钟，再中火5分钟。

4. 用筷子捞出鸡翅放盘里，用风扇猛风至凉透。好了开吃。吃不完可以放冰箱。

小贴士

期间适当翻动防止粘锅。栀子有清热去火的功效，用于上色。
煮盐焗鸡翅留下来的汁可以留着，就是人家所说的老卤，下次做盐焗鸡翅直接用老卤就行了。