美味的广州风味之枧水粽做法，大厨教你技巧

人在异乡，最想念的莫过于亲情和家乡味道。第一篇写了裹蒸粽，这次写枧水粽。

用料  

广州风味之枧水粽的做法  

1. 圆糯米淘洗干净，浸泡两小时，沥干（不用太干）。放入三勺（普通陶瓷小勺）食用枧水。搅拌均匀，米粒会马上变成黄色，静置一小时。

2. 粽叶洗净，最好用水煮一下，放在水里备用。

3. 蜜枣洗净去核备用。

4. 拿起三片粽叶，在三分一处卷起，成斗状。

5. 放入糯米，放一个蜜枣（或者一块搓成圆球的豆沙）。

6. 放入糯米，不能放太满。

7. 如图折起。

8. 再折旁边。

9. 压住。

10. 上面的叶子折下来。

11. 用棉线捆好。

12. 压力锅水没过粽子，上汽以后45分钟即可。

13. 上碟。

14. 蘸白砂糖吃。

小贴士

1、食用枧水，一般烘焙店会有，做广式月饼那种。

2、广州吃法，蒸热，用粽子线切成片状，撒白砂糖吃。

3、枧水粽一般包豆沙的多。