美味的家乡的粿，饼做法，大厨教你技巧

结合烤饼的原理，我加了一个步骤，入锅前两边扑水，和烤饼进炉前一样

用料  

家乡的粿，饼的做法  

1. 面粉➕自来水➕少许白芝麻，一点点加水，先用筷子搅成面片，再带上一次性手套揉成面团，这样手上就不会有面粉了，盖上盖子松弛下面团，去弄菜

2. 肥肉为主，连带着少许精肉，成粿后一点都不油，加入小葱，雪菜，辣椒面，蚝油，料酒一丢丢，盐适量，这些根据自己的口味加

3. 准备好菜，就可以开始弄面粉了，再揉一揉，排排气，切断，面板上撒干粉，不然会粘，用擀面杖擀成薄薄的面皮，周围一圈要特别薄

4. 用勺子挖上菜

5. 铺均匀

6. 用包包子的方法捻起褶收口，按平

7. 用擀面杖轻轻的擀，让粿变得均匀且薄～如果不想现在吃，就用油纸上下隔开，外面包上保鲜袋，送冰箱冷冻

8. 我是前一天做好，冷冻，拿出来做早餐的，电饼档开到最大，预热，粿两边扑水，放在电饼档，盖上盖子

9. 冒烟了，翻面

10. 受热后会鼓起来，香味慢慢出来，里面的油脂也会在高温的趋势下慢慢沁出来，像蒸桑拿一样

11. 对半切开，放在盘子里

12. 准备好一碗稀饭

13. 早餐开始了

14. 美美的早餐开启幸福的一天

15. 菜很多