用料
毛豆 | 1000克 |
其他食材见下方详细制作过程 |
酱香毛豆🫘无敌好吃的做法
1、二斤毛豆清洗干净,剪去两边尖角方便入味;
2、锅中放入毛豆,食用油10克,香叶三片,整颗八角二个,干辣椒一把,盐15克,花椒粒3克,小苏打2克
3、再加入没过毛豆的清水,大火,水开后保持大火状态煮6分钟,关火,泡一个小时
4、泡豆期间可以准备炒料,蒜蓉辣椒酱50克,蚝油50克,白糖10克,生抽40克,花椒油(或麻椒油)20克,辣椒油20克,香油10克
5、毛豆沥水,锅中放入30克油,放入炒料,小火煸炒出香味,再放入毛豆翻炒均匀,出锅~
小贴士
⚠️干辣椒、辣椒酱、盐,根据个人口味可适量增减