传统海南小吃-椰子粿做法 步骤 图解

远嫁又想吃，没办法，那就自己动手满足自己

用料  

传统海南小吃-椰子粿的做法  

1. 选用老椰子，去皮

2. 选用新鲜椰子叶，剪30公分左右长度

3. 椰子叶剪单面七段，折成图样

4. 老椰子破开，水倒出来

5. 椰子刨丝

6. 花生米炒熟

7. 花生去外衣

8. 把去了外衣的花生装保鲜袋里碾碎，不喜欢太费力嚼的，可以压碎碎的

9. 花生碎

10. 把花生和椰子丝加糖搅拌均匀，喜欢多样化的可以加冬瓜糖、杏仁类的。我这里有红糖白糖两种，还有一份是纯椰子白糖馅的。拌的好馅先放一边，接下来和面

11. 糯米粉加适量水

12. 如图，成团就行，不需过多揉

13. 把椰子壳刷一层油防粘，里面再垫一片椰子叶，然后揉一小块面团，放进椰子壳里摊开，小心别破了

14. 加花生椰子馅后，表面上再揉一块面团，摊开，盖上，多余的边弄掉

15. 上锅蒸，30分钟左右就可以，如果想吃带汁的馅，那就要蒸一个半小时左右

16. 开吃，软糯的外皮，椰子花生馅的甜香味道扑面而来，趁热吃，停不下来

小贴士

1.刷油的过程别懒，不然吃的时候外皮可不好扒
2.椰子叶选绿的蒸出来也很漂亮，我只是习惯了以前家里用的都是椰子芯的叶