海南椰子鸡食谱做法大全,超简单的海南椰子鸡做法步骤

用料  

海南椰子鸡的做法  

1. 用一个青椰子的水和半个椰子肉的量。椰子肉切条，放4个马蹄，少许芹菜，马蹄和芹菜加起来也就一小碗的量。然后放6-8粒莲子，莲子用水冲掉淀粉，也放入汤里。加点盐，汤底就搞定啦！

2. 做调料
   先放多一点点油的底油，然后放蒜蓉，蒜蓉的量比较大，大概5-6瓣蒜，再放姜末爆香，把火关小，火大了容易糊。
   香味已经完全出来了，倒入清水（大概半小碗，凉水），少许生抽，可以再加一丢丢盐。这时候把火开大，把葱花倒进去，稍微炒一下就可以放入汤底了。

3. 把文昌鸡清洗下，背部切开，剁成小块。上面放上少量葱姜丝备用。

4. 灵魂蘸料，我也是后来才知道有蘸料这一说，抄了一位厨友的配方