红薯含丰富的膳食纤维,胡萝卜素,维生素A ,B,C,E及铁,钾,铜,硒,钙等,营养价值高,具有补脾益气,宽肠通便等作用。我家孩子直接煮了不吃,做成薯饼能吃几个,营养均衡的好伴侣。
用料
红薯 | 1个(约200克) |
糯米粉 | 200克 |
面粉 | 100克 |
黑芝麻 | 少量 |
奶粉 | 10克 |
红糖 | 15克 |
香软红薯饼的做法
1、红薯去皮蒸熟(煮饭的时候可以顺带蒸熟)
2、待红薯不烫手,和糯米粉撮合一起,至均匀,倒入奶粉,搅拌均匀。
3、少量水融化红糖(因为有些结块的)倒入盆子中搅拌后,开始用手揉,直到成团,粘手时加入面粉,直至不一粘手,可以滚成圆团。
4、圆团里面包入适量炒香的黑芝麻,再揉圆,压扁,(扁点待会煎的时候方便)
5、煎成金黄偏焦即可。包了馅煎时还会鼓包。完成。
小贴士
煎的过程过一定要控制好,待油7成烫下薯饼,先中火再看情况偏小火