菜谱来自德国美食杂志Essen & Trinken 2013年4月刊
用时：35min
2份
用料
| 鹰嘴豆 | 400克一罐 |
| 咖喱粉 | 2勺 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 洋葱 | 1个 |
| 西兰花 | 400G |
| 意大利米 | |
| 葡萄干 | 40G |
| 胡萝卜 | 200G |
| 椰浆 | 200ML |
| 杏仁片 | 30G |
鹰嘴豆咖喱 Kichererbsencurry的做法
40G葡萄干在热水中煮软；400G西兰花上部切小块、根茎部分切薄片；
胡萝卜切片；
洋葱切圈；
杏仁片不加油炒至金棕色；中火洋葱炒香，加2勺咖喱粉，再加胡萝卜、西兰花片后加盐调味，盖盖焖5分钟；
鹰嘴豆倒进漏网用水冲洗干净后控干；
锅中加入西兰花块、40G葡萄干、少量水煮软后，加200ML椰浆拌匀，小火5-7分钟后出锅；
装盘后撒准备好的杏仁片，
完成！