美味的鹰嘴豆菜咖喱做法，大厨教你技巧

原来咖喱是可以配一切的，不只是牛肉土豆胡萝卜喔。
       用料里可以换成自己喜欢的蔬菜，比如西蓝花这种很好裹上咖喱的都可以，我写的那几样是正好家里有的。

用料  

鹰嘴豆菜咖喱的做法  

1. 鹰嘴豆提前泡一晚上。
   第二天会看到变大了。
   搁水里煮45分钟。

2. 锅里少许油，炒胡萝卜块，豆角段。
   加酱油，盐，水，盖盖子焖到六七成熟。

3. 再加入煮好的鹰嘴豆，继续焖到八成熟，盛出。

4. 炒咖喱。
   因为我用的咖喱粉，要麻烦一点。若用成品咖喱块可省略此步。
   锅中放些油，热了后，小火，放咖喱粉，迅速搅拌，放牛奶或椰奶，不喜欢奶味咖喱的可以放水淀粉。
   喜欢日式咖喱的可以放糖。
   然后继续搅拌，咖喱会逐渐浓稠，视情况加水。

5. 把之前盛出的食材倒进去，我又放了些千叶豆腐，然后多翻翻，让咖喱汁都裹上。放盐，放胡椒粉。盖盖子再焖会儿，直至食材都软烂了。

6. 我这个咖喱汁有点稀，喜欢稠的可以多加一些咖喱粉。