是一道经典的印度风味菜肴
鸡肉 奶油南瓜 鹰嘴豆用浓郁的椰浆代替淡奶油少了一些热量 暖心暖胃的咖喱🍛在任何时候食都是治愈的
用料
去皮鸡腿肉 | 两个切丁 |
奶油南瓜 | 一个 |
鹰嘴豆 | 适量 |
椰浆 | 一大罐 |
咖喱香料 | 自制磨成粉 |
小红葱 | 两个 |
蒜 | 适量 |
馕 | |
中筋面粉 | 100克 |
全麦粉 | 50克 |
水 | 适量 |
酵液 | 适量 |
椰香鸡肉南瓜鹰嘴豆咖喱配印度馕的做法
奶油南瓜去皮蒸熟备用
姜黄 孜然 肉桂 肉豆蔻 丁香 芫荽混合打成粉
这一步如果觉得麻烦的就选择现成的咖喱粉
不要用日式的咖喱块(因为咖喱块油脂比较多容易使汤汁变得浓稠,而且热量也比较高)热锅凉油炒鸡肉(鸡肉提前一天用百里香、蒜、橄榄油、海盐腌渍过夜)
炒完备用煮好的鹰嘴豆放入烤箱 烤至焦香酥脆
另起一个锅 少量的油放蒜、小红葱和柠檬叶以及刚才打成粉的咖喱炒香
加入适量的盐
放入蒸好的奶油南瓜 倒入椰浆和半杯水
熬制5min 然后用料理棒把他们打制顺滑
用料理棒为了整体的入口感更丝滑然后就可以装盘啦 盛咖喱在好看的盘子里
上面放上炒好的鸡肉和烤脆的鹰嘴豆
以及你喜欢的任何蔬菜
配上印度馕 美味低脂的咖喱就做好啦
小贴士
南瓜选择奶油南瓜
不要用贝贝南瓜🎃