清蒸鱼孩子已经吃的很怕了。想起别人教我的糖醋鱼,今天就学起来了。孩子很爱吃。酸酸甜甜的。
用料
鱼 | 1条 |
生姜 | 5片 |
盐巴 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蒜头 | 2瓣 |
洋葱 | 半个的半个 |
胡萝卜 | 1/3根 |
淀粉 | 少许 |
料汁 | 番茄酱、鸡酱、蚝油、醋(多放)蒸鱼豉油、料酒、水 |
家常版糖醋鱼的做法
鱼洗净,切花刀。用盐巴、生姜、料酒抹匀腌制20分钟,擦干,用干淀粉裹匀(如果是切断的用湿淀粉)
调料汁:番茄酱、鸡酱、蚝油、醋(多放)蒸鱼豉油、料酒、水
生姜切片、蒜切片、洋葱切块、胡萝卜切菱形
锅烧热,倒油(热锅冷油,鱼才不粘锅)把鱼放入锅中煎,差不多的时候出锅
锅中留底油,放入生姜、蒜片、洋葱,胡萝卜炒出味,把调好的料汁倒入,再把鱼放入煮一会儿(也可以直接把酱汁淋在鱼身上)
出锅,撒葱花。
小贴士
1.也可以直接:煎好鱼之后,留底油,放入调好的糖、醋、生抽、味精、水烧开,倒在鱼上。撒上葱花。
2.不会吃酸的可以适当减少。
煮菜这个比例自己看着调,可以尝下,哪个不够加哪个。