用料
| 鹌鹑蛋 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 木耳 | 6朵 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 葱姜蒜 | 若干 |
| 酱汁 | 白糖、醋、料酒、生抽、耗油、淀粉、水 |
| 郫县豆瓣 | 1勺 |
鱼香鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋煮熟后过凉水浸凉后，剥去外壳，晾干鹌鹑蛋表面的水分
![鱼香鹌鹑蛋的做法步骤图，鱼香鹌鹑蛋怎么做好吃 第2张]( "鱼香鹌鹑蛋的做法步骤图，鱼香鹌鹑蛋怎么做好吃 第2张")
锅加热，倒入适量的食用油，小火将鹌鹑蛋炸至表面金黄
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胡萝卜、青椒、木耳切丝备用，酱汁调好备用
![鱼香鹌鹑蛋的做法步骤图，鱼香鹌鹑蛋怎么做好吃 第4张]( "鱼香鹌鹑蛋的做法步骤图，鱼香鹌鹑蛋怎么做好吃 第4张")
锅里的油倒出来锅里留些底油，放一勺郫县豆瓣炒出红油，加入葱姜蒜稍微爆香，加入备好的木耳、胡萝卜、青椒翻炒
![鱼香鹌鹑蛋的做法步骤图，鱼香鹌鹑蛋怎么做好吃 第5张]( "鱼香鹌鹑蛋的做法步骤图，鱼香鹌鹑蛋怎么做好吃 第5张")
继续翻炒至八成熟加入鹌鹑蛋
![鱼香鹌鹑蛋的做法步骤图，鱼香鹌鹑蛋怎么做好吃 第6张]( "鱼香鹌鹑蛋的做法步骤图，鱼香鹌鹑蛋怎么做好吃 第6张")
炒熟时倒入酱汁继续翻炒几圈出锅
![鱼香鹌鹑蛋的做法步骤图，鱼香鹌鹑蛋怎么做好吃 第7张]( "鱼香鹌鹑蛋的做法步骤图，鱼香鹌鹑蛋怎么做好吃 第7张")
鱼香鹌鹑蛋食谱做法大全,超简单的鱼香鹌鹑蛋做法步骤
烹饪集
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