喜欢鱼香味,又不想做太复杂的晚餐,正好家里剩了一些米饭,哈哈,我和妈妈俩人的晚餐做起来
用料
郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 2勺 |
醋 | 3勺 |
淀粉 | 适量 |
水 | 2勺 |
胡萝卜 | 半根 |
黄瓜 | 半根 |
火腿 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
蒜 | 3瓣 |
洋葱 | 三分之一个 |
米饭 | 3碗 |
简易家常鱼香炒饭的做法
将配菜洗净切丁
配菜切丁,大蒜切片。和第一步是一样的配菜步骤,因为是两张图片不能合并,所以系统让我变成了两步(偷笑)
将酱汁提前配好,料酒、生抽、糖、醋的比例大概是1:2:2:3,加入适量淀粉和温水,调匀,备用。每个人的口味不同,所以调料比例可以根据个人口味进行调整。
将鸡蛋打散,炒熟,备用。
炒锅烧热,小火将郫县豆瓣酱炒出红油,因为整个过程不放盐,全靠豆瓣酱的咸度,所以做时自己根据个人口味掌握好用量。
炒的过程中放入蒜片和洋葱,炒出香味。胡萝卜不是很好熟所以可以放入一起炒。炒出红油和香味后,放入其它配菜和鸡蛋翻炒均匀,然后倒入提前配好的酱汁,加热炒匀。没拍照没有图片。
倒入米饭,将米饭炒散,翻炒均匀入味,简单美味的鱼香炒饭就可以出锅啦!