「头妈厨房129」鱼香茄子做法 步骤 图解

茄子做不好，什么味道都没；茄子要是做得好，能吃出肉味。今天跟大家分享一个茄子的经常做法——鱼香茄子。有点酸有点甜，很下饭。

用料  

【头妈厨房129】鱼香茄子的做法  

1. 所需食材洗净，青椒、红椒切小块，香菇、黑木耳、猪肉切成丝，茄子去蒂切片备用。

2. 锅中倒入适量油，烧热后倒入茄子，高温炸过的茄子不易氧化，能保留茄子原有的紫色。

3. 茄子捞起备用，锅中留少许油，倒入肉丝、香菇、黑木耳、青红椒等，翻炒均匀。

4. 倒入炸过的茄子，加适量水，加料酒、白糖、醋、酱油等调料蒸煮至熟。

5. 起锅前加少许盐，淀粉勾芡均匀。

6. 一盘下饭的鱼香茄子就完成了。