美味的熔岩芝士6寸版做法，大厨教你技巧

用料  

熔岩芝士6寸版的做法  

1. 消化饼干碾碎，加入融化的黄油，充分搅拌后放入6寸模具底部压实，后放进冰箱冷藏待用。

2. 奶油奶酪软化至室温，放入50g糖用打蛋器打发至无颗粒

3. 吉利丁片放冷水中泡软，在放入牛奶中隔水加热融化。酸奶中滴入柠檬汁，吧吉利丁液倒入酸奶中充分搅拌。

4. 把3的液体倒入2中充分搅拌，放入冰箱冷藏待用

5. 淡奶油打发，打到看到到有纹理为止。再倒入4充分搅拌。撒入巧克力碎再次搅拌。

6. 5倒入饼干底的模具中，放入冰箱冷藏4小时以上切开后即可食用。

小贴士

1.其实先做哪步都一样，最终就是搅到一起。
2.吉利丁粉的话是先放冷水中充分泡发，无需搅拌，10分钟后会变成果冻状物质，再放入热牛奶中融化即可，这样不会产生颗粒物。