美味的抹茶榴芒千层做法，大厨教你技巧

做菜谱的都是天使，我还没想好故事。

用料  

抹茶榴芒千层的做法  

1. 饼皮中的低筋面粉、细砂糖、抹茶粉放出盆中，混合均匀。

2. 加入鸡蛋，并用打蛋器打散。

3. 奶粉和水混合，再分三次倒入面粉中，分别搅拌均匀。

4. 搅匀后的面糊会有颗粒感，但是没有关系等下要过滤。

5. 黄油隔水融化后，倒入面糊并搅拌均匀。

6. 将搅拌均匀的面糊，如图过筛3-4次。

7. 过筛后细腻的面糊，装盆。

8. 用保鲜膜包好，冷藏备用。开始制作馅料。

9. 芒果切丁备用

10. 榴莲肉从榴莲里取出。

11. 在料理机里打成泥，备用。

12. 把冷藏好的面糊拿出来，用勺子搅一搅底下的沉淀。开始摊饼皮。

13. 准备好一个26-28cm的平底不粘锅。我用的是28cm。可以用来做8寸的千层。

14. 在平底锅旁边放一个木板或者盘子，用于放置摊好的饼皮。

15. 舀适量的面糊倒入平底锅，迅速以转圈的方式转动锅子，把面皮均匀的摊在平底锅上。打开小火，煎面皮，直到面皮上鼓起泡泡。

16. 当面皮鼓起泡泡时，拿起平底锅，倒扣在木板上。

17. 这样饼皮可以一块块平整的铺在木板上。重复以上摊饼皮步骤。直到煎完所有面糊。

18. 煎好的面糊，放凉或放入冰箱备用。接下来开始打奶油。

19. 倒入400g淡奶油倒入盆中。

20. 加入糖粉，和少许香草精用于调味。

21. 把奶油高速打发。

22. 把饼皮一层层整齐铺在一个8寸的蛋糕模具中。一层饼，一层榴莲➕奶油。

23. 同样的方式铺平奶油和榴莲

24. 再一层饼➕一层芒果。芒果先铺外面一层，再放中间的芒果肉。千万不要每一层都放芒果肉，饼会塌。一定要2层饼皮，一层芒果。

25. 芒果层，铺好芒果后需要再在芒果上铺一层薄薄的奶油覆盖芒果。

26. 重复以上步骤直到把饼皮铺好。

27. 全部铺好后，在冰箱冷藏1-2小时。拿出蛋糕模具倒扣在木板上。用抹茶粉装饰好。

28. 切开即可食用啦。么么哒。