美味的抹茶红豆椰蓉卷做法，大厨教你技巧

抹茶红豆控的最爱，满满的红豆吃上去非常满足，而且绝对的低糖低油版本~爱甜品也要爱健康~

用料  

抹茶红豆椰蓉卷的做法  

1. 分离蛋清蛋黄，蛋清冷藏备用

2. 热水溶解抹茶粉，搅拌至无颗粒

3. 将玉米油加入抹茶水中搅拌均匀，筛入低粉和玉米淀粉，用手动打蛋器划一字搅拌到均匀无颗粒

4. 3中加入蛋黄搅拌均匀粘稠，过筛，得到光滑细腻的蛋黄糊

5. 烤箱设定170度预热，从冰箱中取出蛋白，分次加入白砂糖打发到大弯勾的湿性发泡后再打发一会，到小弯勾的状态

6. 分次讲蛋白霜加到蛋黄糊中搅拌均匀，得到光滑细腻的面糊

7. 在烤盘中均匀撒上蜜豆1，距离烤盘20cm从烤盘中间倒入面糊，用刮刀刮抹均匀。烤箱设定170度15min，然后转为160度再烤10分钟出炉

8. 奶锅中倒入适量热水，加入蜜豆2，小火加热到沸腾，收汁，呈粘性的红豆糊，加入适量椰蓉搅拌均匀即可盛出。

9. 待蛋糕卷完全冷却，将红豆酱均匀的涂抹在靠近蛋糕的低端，卷起来放入冰箱冷藏过夜