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其实这款面包不需要称量也是可以的,只要把面拌到和图中面糊的浓稠度差不多就可以了,油量大约是陶瓷汤勺1勺半,至于土豆泥和葱花,多点少点关系都不大,差不多就行啦。
我的电饭锅比较小,大家可以按比例加量做。
用料
鸡蛋 | 2个(蛋液约90克) |
普通面粉(或高筋面粉) | 135克 |
土豆泥 | 150克 |
食用油 | 15克 |
牛奶(如果蛋比较大,可以相应减少奶量) | 20克 |
盐(按自己的口味放) | 约2克 |
酵母 | 2.5克 |
葱花(不喜欢可以不加) | 30克左右 |
白砂糖 | 0~2克 |
如果喜欢可以加点炒香的肉末等,也可以加入十三香等自己喜欢的调料。 |
免揉面电饭锅咸香土豆面包(一次发酵)的做法
土豆切块上锅蒸熟或用清水煮熟后沥干水,趁热压成泥(我的去皮土豆150克,煮好后还是150克哦)。
盆中加入牛奶和酵母拌匀后加入油、蛋、盐用筷子拌匀,最后加入面粉和糖拌匀后用刮刀或其他工具刮拌3分钟左右至细腻,拌好的状态是很粘很粘,能堆起来的。
加入土豆泥刮拌2分钟左右至融合均匀,
拌好后是这样的状态,刮刀能拌得动,堆得起来不会塌下。
加入葱花拌匀。
电饭锅等擦干水垫入油纸(效果最好),如果没有油纸也不是不粘锅,可以刷上一层薄油。
拌好的面糊倒入电饭锅中。
置温暖处发酵至两倍大,我是在炒锅中放入大约40度不烫手的温水,把电饭锅盖好,放入炒锅中,盖好炒锅盖,半个小时就发好啦,呵呵)。
我的是普通电饭锅,面发好后按上煮饭键跳(一般需4~6分钟)后马上用扭干的湿毛巾捂住出气口,15分钟后重复按一遍,跳后再焖15分钟后可查看,熟透后倒扣出炉即可,如果担心不熟,可以再按多一次煮饭键再焖几分钟,如果有蛋糕功能的电饭锅,可以直接按蛋糕功能,时间到焖五分钟出炉即可。
美美哒!香香哒!超松软!比蛋糕还要漂亮哦!😋😋😋