莫辜负了吃板栗🌰的季节😘😘
自制栗子馅,口感沙沙的,很细腻,又香又甜;可以用来制作面包、包子以及各种酥类点心等…
用料
板栗🌰 | 2斤 |
清水 | 200克 |
玉米油 | 80克 |
白糖 | 150克 |
自制栗子馅的做法
买了2斤的板栗🌰,顺便让老板用机器帮忙去掉外壳.
煮点开水泡一下去掉外皮
时间到就取出用勺子稍微碾压碾压(这样方便我接下来用滤网过滤轻松一点)
没有破壁机的可以像我一样用滤网把板栗仁过滤成细腻的泥(有破壁机的可以选择板栗仁加适量水打成细腻的泥,记住水量不要加多,只要加到可以打起来就好了,不然后面炒制过程会久点)
最后是一碗超级细腻的泥.
接下来开始准备其他材料
锅里加入200g清水,加上150g白糖,加上80g玉米油,倒入板栗泥
开中小火不停搅拌,防止糊锅
不停的翻炒,慢慢就会越来越粘稠,直至炒成像这样不粘锅的团就可以了(炒制的过程耗时短,半个小时不到就好了😊😊,就是前面过滤板栗泥的过程耗时长)
稍微晾凉冷却后就装入盆中密封好放冰箱冷藏保存.
尝一口,口感沙沙的,很细腻,又香又甜😘😘
板栗包子
板栗酥