这个叫法是我东北老家人这样的说法,我也不知道普通话里怎么说。现在是玉米上市季节,我每次做几蒸锅蒸熟,晾凉然后装袋子里冻上。等到冬天没有新鲜玉米时,拿出来蒸着吃。做法有点费力,但这样吃起来很糯,很香。尤其儿童喜欢吃。
我做了甜和咸两种口味。
用料
新鲜玉米 | 6棒 |
青葱 | 一整根 |
胡萝卜 | 一小段 |
白糖 | 10g |
盐 | 8克 |
花生油 | 3 0克 |
十三香 | 3克 |
玉米沃子的做法
买新鲜嫩些的玉米,回家剥皮后留下最里层的皮,注意最好不要把皮撕破。然后洗净皮和玉米,控下水。
把玉米用插板插成末。(我戴着手套做的以防受伤)
把葱切末,胡萝卜插成最细的丝或切末。按两个玉米的量就加一根葱末,一汤匙油,盐,鸡精,13香各一点。
搅拌好,用勺子盛到玉米叶上,可一个叶子,如果怕破流汁就双层叶子。
做甜味就上面的辅料都不要只加糖和一点点盐,蒸锅水烧开上锅蒸十分钟,关火闷五分钟即可
这是甜的
小贴士
口味自由发挥吧,我习惯做这两种,我亲戚也有加鸡蛋撹玉米末的,我没试过不知味道。我老公说加肉末也能好吃,我也没试……