用料
鲜肉 | 50克 |
虾仁 | 30克 |
白菜叶 | 8片 |
木耳,胡萝卜末 | 少许 |
葱姜末 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
鸡精,盐,胡椒粉,生抽,麻油,酒 | 适量 |
白菜鲜虾卷的做法
剥好的虾仁用糖抓一下清洗干净,放入少许盐,酒搅匀备用
肉末加入盐,鸡精,酒,葱姜末,胡萝卜末,木耳末,蛋清,生粉,麻油,生抽搅拌均匀,虾仁一半切末一半整只的加入肉末搅拌均匀备用
白菜取大叶片,去掉下面的白色硬梗,放入开水烫软即捞出。
白菜液摊开,里面包入虾仁肉馅,并在每个里面加入两个整的虾仁,像包春卷一样包好,上蒸锅蒸熟即可