炎热的暑日难免会使人食欲减退,这道鲜虾菜卷就应运而生了。虾肉的口味鲜滑爽口,卷上清甜的娃娃菜,口感的层次感马上就丰富起来了。一浓一淡风味独特,且味道中和得恰到好处,十分开胃。这道菜的工序十分简单,一切,一卷就可以轻松上碟,是一道用时短,步骤简的夏日美味家常菜。
用料
白虾 | 3只 |
娃娃菜 | 1颗 |
蒜 | 2瓣 |
花椒 | 数粒 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 半勺 |
料酒 | 半勺 |
植物油 | 1勺 |
盐 | 少许 |
鲜虾菜卷的做法
白虾清洗干净,剥掉虾皮
取出虾线并在虾腹部浅浅的横切几刀,防止烹饪时过度蜷缩
加盐和料酒腌制
娃娃菜和韭菜叶洗净后焯水备用;用娃娃菜裹住腌制好的虾肉,用韭菜叶绑好
将卷好的菜卷装盘子里,放进微波炉,高火二分半钟
大蒜切末
炒锅里加油爆香花椒,然后加入蒜末炒至发黄后加酱油蚝油调味
把炝好的料汁浇到叮好的菜卷后,即可食用