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配方、图片来自★美丽女神经★可做2个450克吐司
用料
牛奶棉花吐司的做法
❤️把配方中除黄油外所有食材混合打至厚膜状态,➕黄油打至手套膜。第一次室温28°发酵80分钟左右至两倍大。
❤️面团分成6份排气滚圆,松弛15分钟。❤️取出擀卷成长条状,继续松弛15分钟。
❤️排气后,二次擀卷。卷起,捏紧收口。❤️入模具,第二次温度37°发酵60分钟左右至九分满。❤️烤箱上火170、下火200最下层烤30分钟。上面要及时盖锡纸防止上色过深。❤️出炉后,震出热气。