美味的棉花般的牛奶吐司做法，大厨教你技巧

非常柔软的一款牛奶吐司，操作简单，用料也简单，口感确是非常好！轻柔、绵软、细腻的组织还有很美好的牛奶香……

用料  

棉花般的牛奶吐司的做法  

1. 除盐、黄油外将所有的材料放到搅面缸内进行低速搅拌，成团后中高速搅拌。

2. 揉到出厚膜的时候加入盐和黄油，继续揉到完全阶段，能拉出大片薄膜。

3. 取一块面团拉一下看看，透明的薄膜用手戳个洞边缘没有锯齿就可以了。

4. 将揉好的面团放到容器里进行基础发酵。

5. 发到两倍大，用手指蘸干粉在面团中间戳个洞不塌不陷就是发酵好了。

6. 将面团轻轻排气分成三份滚圆盖好保鲜膜松弛15～20分钟。

7. 将松弛好面团进行一次擀卷后再松弛15～20分钟左右，进行二次擀卷。

8. 二次擀卷后放入吐司模具中，进行最后的发酵。湿度80%温度35°～37°发至九分满即可。(没有发酵箱的可以在烤箱里面放上一碗热水，进行二发。)

9. 发酵完成九分满(我一次做了4个)

10. 这次我用的是风炉170度预热，预热好后150度入炉低糖吐司盒烤27分钟，波纹的烤了29分钟。普通烤箱上火160下火190提前预热15分钟，低糖吐司盒26分钟，波纹的28～30分钟，中途及时盖锡纸。温度和时间仅供参考。

11. 风炉内的吐司

12. 出炉后震出热气，将吐司放到晾网上凉至手温时密封保存，或者将其切片密封后冷冻保存。