美味的金汤花胶鸡鲍参做法，大厨教你技巧

用料  

金汤花胶鸡鲍参的做法  

1. 花胶、海参泡发；金南瓜去籽切块；猪骨焯水。

2. 高压锅内放仔鸡、猪骨、花胶、瑶柱、火腿、鲍鱼、海参，加水至鸡身8分满，网眼蒸篮放金南瓜，盖上锅盖大火上气转小火20分钟关火，自然泄压。

3. 取出金南瓜打泥，汤中花胶基本融化，捞出未完全融化的花胶待用，捞出鲍鱼待用，捞出鸡取鸡肉拨拉成鸡丝待用。

4. 余汤过滤去掉猪骨肉渣只取汤汁，舀去浮油或冷藏后分离浮油，净汤加盐、白胡椒粉、南瓜泥、海参、鸡丝、鲍鱼、红枸杞煮沸均匀即可。

5. 可直接饮用 也可做锅底涮煮石斑鱼片、和牛。