用料
鲍鱼干(提前泡发好) | 10只 |
红枣 | 10颗 |
南瓜(黄色南瓜) | 半个 |
干贝 | 1把 |
枸杞 | 1把 |
竹荪(收拾泡发好) | 5、6个 |
鸡琵琶腿 | 1只 |
鸡翅 | 2个 |
鸡爪 | 2只 |
葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
金汤鲍鱼炖鸡(同花胶鸡做法)的做法
干贝洗一下提前半个小时温水泡软(泡的水一定不要倒)
鲍鱼至少提前三天泡发(一般八个小时换一次水)、泡发后一定要去掉鲍鱼牙齿这部分
红枣枸杞提前半小时泡一下
竹荪凉水泡10分钟,去掉头部和尾部,一定要去!具体百度竹荪处理方法!否则会有怪味!
备齐所有东西后:
1、放入鸡块、小葱打结、姜片、鲍鱼、干贝(和泡干贝的水)
2、加水(我用的开水,啥都行)没过鸡块即可
3、开锅后加入南瓜粥大枣枸杞
4、再次开锅后转小火炖20分钟(时间不固定、东西都熟了入味就可以)
5、提前5分钟下入竹荪、加盐胡椒粉调味即可