第一次听说有乌米这回事!据说乌叶是道家长生不老的养生食物!立夏吃最好了,但是我错过了😂😂!幸好还在五月,乌叶还是嫩嫩的!老了的乌叶说是颜色不会很黑喽!乌叶可以淘宝买!
用料
糯米 | 7斤 |
五花肉 | 3斤 |
咸蛋黄 | 70个 |
粽叶 | 150张 |
老抽 | 适量 |
乌叶(南烛叶) | 2斤 |
乌米蛋黄肉粽的做法
南烛叶取叶子,洗净加水打成汁!去掉渣!
糯米洗净,浸泡在乌叶水中,至少4小时!颜色就如图啦!不用担心不黑!糯米浸泡好后清水冲一下,加酱油调味!根据自己口味咸淡加就OK啦!
无花肉切花用鲜酱油腌制半天!
蛋黄先在烤箱里烤5分钟,表面颜色变黄发出滋滋声就OK啦!开始包喽!
包好后,水末过种子开煮!因为乌叶浸泡后的糯米比较硬,所以要多煮一会!我用高压锅中小火压了近2小时,中途加两次水!
喜欢甜的可以包豆沙粽哦!
是不是很黑!
对半夹开,一边蛋黄一边肉!女儿说很好吃哦!
吃得津津有味!
开吃!
小贴士
煮的时候可以把乌叶汁倒进去!颜色更深!