「生酮」巧克力花生酱做法 步骤 图解

自从入了破壁机就喜欢自己磨各种坚果酱，花生酱杏仁酱黑芝麻核桃酱都很好吃但有点腻了。前两天逛Iherb发现有巧克力花生酱，刚好新买的可可液块可可脂到货了，就大致按照商品配料表琢磨出了一个配比。因为现在追求低碳饮食，用的代糖，而且稍微降低了花生比例。
这是第一次尝试，我觉得味道还是不错的，唯一的缺点是可可比例略高所以冷藏的话酱会凝固。（不过这对我来说并不是问题哈哈哈，能空口吃椰子油也能直接用勺子wai着吃）。建个菜谱主要也方便自己以后再做或改进。
可以说是一个生酮友好的酱了。

用料  

【生酮】巧克力花生酱的做法  

1. 花生用烤箱或平底锅炒熟，略微放凉。

2. 等待花生变脆的同时在小奶锅里加热融化可可脂，离火加入切碎的可可液块盖上盖子焖几分钟使之成为丝滑的巧克力液。

3. 花生倒入破壁机，选择研磨功能，打30s至花生成为比较碎的小颗粒。

4. 加入巧克力液，代糖和盐，略微搅拌后再打一分钟即可。

5. 成品350g，营养成分比如图。

小贴士

没有小奶锅的话可以用微波炉，或者隔水加热，注意可可液块不要直接加热，容易水油分离的。
甜菊糖是甜度比较高的代糖所以同量很少，我觉得1克可以达到30-40克白糖的甜度。可能有人会对它怪异的后味比较反感，可以灵活替换其他代糖。
没有可可脂的话，可以等量替换黄油或椰子油。