盐焗烤鸡（辣片海版）做法 步骤 图解

原本是要做客家盐焗鸡的，可是还要买一味东西才能做，之前试做过几次，也做了几个版本，虽然都是用烤的，味道也都很赞，但感觉最后两次更能深得老和儿子的喜爱😊😊😊也希望你们也喜爱😜😜😜

用料  

盐焗烤鸡（辣片海版）的做法  

1. 腌制这一步，我忘记拍照了。不过很简单，大家可以按照我下面的步骤来做。这都是要提前一天腌制的，最好就是腌制24小时以上。
   
   1.把鸡洗干净，除去鸡头、鸡脖子、内脏和鸡爪，这些可不要丢哦，可以用来煲汤。
   
   2.把洗好的鸡用厨房纸吸干，待吸干水分之后，先抹一遍老抽（这个主要是为了上色），把鸡的里里外外到处都抹匀。接着再抹一层蚝油（这个为了更提鲜），再接着就是把盐焗鸡粉抹匀整只鸡。记住老抽和蚝油这些都不要抹太多，以防止太咸。因为盐焗鸡粉本身是咸的。在给抹老抽和蚝油的期间，可以顺便给鸡做一下按摩，这个可以放松鸡肉，到时吃的时候肉就不会太柴。

2. 腌好的鸡先用锡纸包住它，这样能更好的把腌料裏住鸡，令其更容易渗透。包完锡纸再用保鲜袋装起来，然后放置冰箱，等第二天再拿出来烤。

3. 烤有两种烤法，我这里会一起告诉大家。
   第一种是：
   把腌制好的鸡拿出来放到烤盘上，烤盘最好垫一张锡纸。也就是说你昨天包的那张锡纸，可以不要丢掉。直接打开上面的锡纸就可以了。烤箱230度，预热十分钟。
   
   第二种是：
   直接把腌好鸡拿出来，不用打开锡纸。直接放到烤盘上，一样的烤箱230度提前预热十分钟，再转220度，把鸡放入烤箱中下层烤50分钟。不喜欢吃焦皮的可以直接烤好就吃，不喜欢焦皮的，可以拿出来打开上面的锡纸，放到中上层再烤个10-15分钟。
   
   我用的是格兰仕的烤箱，你们要根据自己的烤箱的脾性来看火力和时间，如果烤完这些时间还不熟的话，可以加烤十分钟。如果这时间还没到，已经发现有焦皮的，提前结束烤制时间。

4. 烤箱预热好之后，转220度，中下层鸡背先烤30分钟。
   由于是全裸烤的，建议把鸡腿露骨位置和翅尖位置用锡纸包一下，这样就不会烤焦过头了。
   
   这是先烤鸡背，由于我的烤箱里面没有自带灯，为了给你们拍照，我还另外拿了个手电筒照着😂
   怎么样，在这里是否已经流口水了😁

5. 鸡背30分钟烤完后，拿出来把鸡反过来再放入烤箱烤20分钟。

6. 这是烤完全程50分钟的鸡，跟外面卖的烤鸡是否有得一拼啊😜烤好的鸡如果怕不熟的话可以拿一根牙签扎一下肉厚的地方，抽出来看一下是否有血水，如是干燥的话就证明已经熟了。
   
   因为老公喜欢吃脆皮一点的，所以我又把鸡背过来再烤多五分钟。

7. 辣片海版的盐焗烤箱完美出炉了✌✌✌
   
   至于怎么吃……嘻嘻！那就悉听尊便了，可以手撕，可以剁件，也可以直接整只抓着啃，我最喜欢最后一种，有种像古代电视剧里，男主和女主在荒山野岭打一只野鸡，生一堆火，烤好了就直接抓着啃的感觉。你们说有木有啊😁😁😁

小贴士

由于我这只鸡是三斤的，所以烤制的时间跟腌制的材料都是以三斤为标准。如若你们买的鸡比这只大或者小，你们再根据大小来调整调料的份量和烤箱的时间。

如大家喜欢这道菜的话可以收藏哦😜