隔夜依旧Q弹的紫薯手指麻薯做法 步骤 图解

没有预拌粉的可将用料中的 “200克麻薯预拌粉” 改为 170克木薯淀粉＋30克高筋面粉

刚出炉时软软QQ的，但更喜欢常温放置一夜后的麻薯，Q弹又有嚼劲!!

用料  

隔夜依旧Q弹的紫薯手指麻薯的做法  

1. 将紫薯切成薄片，上锅大火蒸15分钟。
   待紫薯软烂后出锅，加入15克白砂糖(糖粉)，碾压成泥。
   

2. 依次加入200克预拌粉、2克盐、75克牛奶、70克鸡蛋、40克黄油，搅拌均匀，揉成外表光滑的面团。
   
   (按顺序依次增加，每加入一样需搅拌均匀再加入下一样)
   
   (怕沾手的宝贝可以从200克预拌粉中预留10克出来，应用在步骤3中)

3. 取一小团面团揉成团(约大拇指的2/3)
   
   拉长，放于左手掌心，右手将小面团推成长方形。(!!!划重点试过好几次，这种方法又快又比较不沾)
   
   放入紫薯馅料。

4. 两遍对折，双手来回稍稍搓长。
   
   找个小盘子撒上紫薯粉，将搓好的小条条放于盘中，使其来回滚动。(一次放1-3条)

5. 烤箱预热10分钟
   
   将烤盘放于中层，上下火170度30分钟