料为2-3个茄子量
用料
大茄子 | 2-3个 |
肉末 | 适量(按喜好 |
料酒 | 适量给肉去腥 |
蒜末 | 80g |
小米椒(新鲜) | 8g |
葱末 | 适量 |
玉米油 | 60g |
生抽 | 25g |
蚝油 | 25g |
盐 | 6g |
糖 | 一丁点 |
胡椒粉 | 一丁点 |
肉末蒜泥烤茄子的做法
提前准备好所有材料 茄子洗净沥干水分
肉切丝 用料酒泡一会去腥 沥干切成肉末
蒜 小米椒 葱 切成末放入碗里 加入玉米油 生抽 蚝油 盐 糖 胡椒粉 搅拌均匀 待用
先把整个茄子放入预热好的烤箱230度 中层烤20分钟(也可提前一切为二 划几道口子)
沥干好的肉末 放入锅内加入适量玉米油爆炒 再倒入一半的 蒜泥料 翻炒一会
再把没有炒过的蒜泥料跟肉末蒜泥料混合均匀
茄子一切为二 茄肉内部轻轻划上几道口子 均匀的涂上肉末蒜泥酱
预热好的烤箱内 中层230度 10分钟左右