松软棉实的牛奶戚风低糖低油做法 步骤 图解

为了试出能给幼儿吃的低糖低油戚风，多次尝试，终于试出几乎没有甜味而且低油的戚风，口感又超级好！家里小朋友能吃很多。O(∩_∩)O~~
选用7寸烟囱模，成品是满模。如果材料减半，蛋糕低矮一些，也可以种6寸模具。减半的话糖和油都需要适量增加5g。

用料  

松软棉实的牛奶戚风低糖低油的做法  

1. 蛋黄蛋清分离，蛋清进冰箱（好像有助于打发），蛋黄均匀打散

2. 分2次缓慢加入油，均匀混合

3. 分多次倒入牛奶，混合均匀

4. 筛入面粉，横向划匀，这步比较费时费力，不建议发圈，容易起筋

5. 洋鸡蛋的蛋清就是多呀！

6. 准备白砂糖

7. 打发蛋清，分3次加入白砂糖

8. 第2次加入白砂糖后，基本有湿性发泡，烤箱180℃预热

9. 到干性打发状态，结束打发。

10. 分3次将打发的蛋清混入蛋黄面粉糊，倒入模具中，放入烤箱35分钟。减半量的话，25-30分钟