惊艳四座的「韭菜火腿手撕吐司」做法 步骤 图解

现在正值初春，正是吃韭菜的最好时候，所以我也去买了一把尝鲜。新鲜的韭菜香嫩可口，实在不忍心一盘全部炒掉。于是又想了一个吃韭菜的好法子，那就是把韭菜揉进面包里，做一个满口韭菜香的吐司！另外再搭配一点火腿肠和沙拉酱，做成咸香口味的，那味道真的太惊艳了！

用料  

惊艳四座的【韭菜火腿手撕吐司】的做法  

1. 把除猪油以外的所有面团的原料称量在一起，搅拌成絮状，然后放入料理机中，揉面程序3分钟，揉至扩展阶段，然后加入猪油，继续揉面程序3分钟，即可拉出手套膜。

2. 超级治愈的手套膜，只要6分钟！！

3. 揉好的面团整圆，放入盆中，盖上保鲜膜，放入烤箱，30度，发酵一个小时。发酵的时候烤箱下面要放一碗热水，用来制造湿度。

4. 韭菜洗净切成末，放一点食用油搅拌一下。火腿肠也切成末。火腿肠不建议切得太大，否则不容易粘在面团上，烤后容易脱落。

5. 发酵好的面团取出，手指沾点面粉，戳进面团，洞口不塌陷不回缩，即为发酵好了。

6. 轻轻按压排气，然后整圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

7. 松弛好的面团用擀面杖擀开，擀成长方形，有气泡的话用手轻轻拍掉。

8. 然后涂抹上一层沙拉酱。
   沙拉酱我用的是那种咸口味的日式沙拉酱，味道挺好的。之所以要刷一层沙拉酱，主要有两个目的，一是增加吐司的咸香风味；而是为了让火腿肠和韭菜能够很好的附着在上面，不会脱落。

9. 接着撒上火腿肠和韭菜末。

10. 把面皮从上而下卷成一个长条，注意卷的时候要稍微卷紧实一些。防止后面切割以后间隔太大，不太美观。

11. 接着用刀从中间一分为二，其中一端不要切断。

12. 然后交叉叠起来，两端朝底部收起，接口处要置于吐司的中间。

13. 整形好的吐司放入吐司盒，入烤箱，35度，发酵至8分满，时间大概80分钟。

14. 发酵至8分满后取出吐司盒，表面刷上一层蛋液，同时烤箱预热180度，30分钟。

15. 预热好以后，放入吐司，烤制上色满意以后，及时加盖锡纸。

16. 出炉以后震两下吐司盒，然后倒出吐司，稍微晾凉后即可享用。

17. 吐司松软拉丝，撕一块放入嘴里，韭菜的独特香气弥散开来，再带着沙拉酱和火腿肠的咸香口味，不一会儿半个吐司就没了！