黑糖咖啡巧克力奶油面包做法 步骤 图解

咖啡控的别错过哦！自己很喜欢的味道，空口吃也非常好吃的一款面包！整形轻松，直接发酵依然松软可口！
夹心部分根据自己的喜好哈！建议吃之前或者外送之前挤好就可以，面包冷藏后的会变得扎实一点！

对于水量的增减一定要根据面粉的吸水性来，我的水量不大，吸水性强的可以增加10-20牛奶，慢慢加不要一次性全部加完，这是做面包之大忌！

非常香浓的咖啡味，分享给大家！

用料  

黑糖咖啡巧克力奶油面包的做法  

1. 高粉➕盐➕鸡蛋➕牛奶➕奶粉➕咖啡粉➕黑糖入厨师机揉成团再➕新鲜酵母中高速揉出粗膜
   
   这里如果用干酵母➗3哈！建议用新鲜酵母哦
   
   咖啡粉不要用带甜味的哈！喜欢甜的就随意吧

2. ➕爱乐薇发酵黄油，这种正好一盒10克用了2盒很方便

3. 软化的黄油用面团压在底部继续中低速揉匀转中高速揉出薄膜

4. 轻轻拉扯很容易出有弹性的薄膜，破洞处边缘光滑

5. 直接分9个剂子整形，手空心握住面团，轻轻在台面上滚圆
   
   耐高温巧克力影响美观所以我后来做都没放！
   

6. 贴着台面转，手空心，这样很圆哦

7. 放烤盘上进烤箱发酵，35度➕一烤盘热水发酵约40-50分钟
   
   时间不是固定的大家看状态哦

8. 发酵到2倍大取出来预热烤箱上火170下火160烤10分钟转170/155继续再考6-8分钟分钟左右
   
   我是62升烤箱，低于35升165/155直接烤18分钟

9. 个个圆溜溜胖嘟嘟的

10. 巧克力20克➕奶油40➕咖啡粉隔水融化后冷藏保存

11. 90克奶油➕糖打发后➕冷藏的巧克力甘纳许一起打发硬挺点用5齿6齿8齿随意绕圈圈挤就好

12. 刀竖着对切底部不要切开，用裱花嘴绕圈圈挤到底即可

13. 可以在表面洒一点可可粉装饰
    
    直接打包送出或者开吃最好！