除了做菜偶尔也换下口味,新入了个烤箱和面包机打算学习做蛋糕面包,目前只会做些最简单的,还要多学习多努力。网上有很多需要发酵两次的做法,这种做法只需要发酵一次,更加的简单方便。
用料
酸奶 | 100克 |
高筋面粉 | 260克 |
活性干酵母 | 3克 |
细砂糖 | 35克 |
鸡蛋 | 2个 |
熟芝麻 | 适量 |
淡奶油 | 75克 |
新手酸奶小餐包小面包的做法
面包机内先倒液体 把酸奶 淡奶油 一个鸡蛋倒进面包桶里。
再倒高筋面粉,面粉网上买的好像那个牌子的不错。细砂糖倒在一边,在面粉中间挖个坑倒入酵母。面包机选择自定义和面40分钟,网上看的方子说要能够拉出薄膜,但我试了只能够拉出一点点薄膜,也不管了应该也没太大影响。
将面团揉成长条,尽量切成大小均匀的小面团。这种方盘比较小,只能放9个面团。记得烤盘底部刷一点油防止粘。面团发酵:应该放烤箱里发酵,但天气不错,我把面团直接放太阳下发酵。
面团发酵到挨在一起就可以。面团发酵好,刷上一层全蛋液 撒上一层熟芝麻。
放进烤箱,上管160度 下管170度,烤26分钟。
即将烤好的小餐包。
出炉
可以手撕着吃,松松软软的。
能看出餐包一丝一丝的,超级松软。
小贴士
这种做法面团只需要发酵一次,简单方便。