美味的沃柑纸杯蛋糕做法，大厨教你技巧

就是突发奇想，沃柑上市，汁多，皮屑比柠檬皮甜，有着独特的香味。
用果汁做蛋糕，减少了糖和油的用量，也没用牛奶。

用料  

沃柑纸杯蛋糕的做法  

1. 沃柑表皮用盐搓一搓，冲洗干净擦干水。用水果刀把皮屑切下来备用，注意不要切到皮白色的部分，会苦。
   用图中工具手动榨汁，取约100克果汁。

2. 果汁中加入30克色拉油，搅拌均匀到油水不分离，混浊感。蛋白蛋黄分离之后，约10滴柠檬汁滴入蛋白，备用。称好100克低筋面粉加入蛋黄，加入20克糖，1克盐，加入果汁和油搅拌，黄糊糊如图。

3. 30克糖分三次加入打发蛋白，至弯钩钩出现。

4. 蛋白加入面粉糊糊，搅拌搅拌。

5. 倒入小纸杯，我做了17杯

6. 送入预约了145℃的烤箱，约35分钟。

7. 凉一凉，加入奶油

8. 如图

9. 味道很好，香甜，不油不腻~

10. 图

11. 图