一次发酵超级松软的奶油奶酪餐包『简单快手』做法 步骤 图解

一款松软拉丝、空口吃都很香的奶油奶酪小餐包，一次发酵省时省力更快手，新手友好。用柏翠HM4400打蛋器揉面就可以轻松出膜~


模具:28*28 三能金盘

用料  

一次发酵超级松软的奶油奶酪餐包『简单快手』的做法  

1. 准备材料，夏天牛奶最好用冰牛奶。

2. 所有材料除奶油奶酪一起加入柏翠HM4400打蛋器，先放液体后放面粉。

3. 能够拉出厚的带有锯齿的手套膜再加入奶油奶酪。

4. 加入奶油奶酪后继续揉到完全阶段出手套膜。

5. 揉好直接等分16份(50g/份)，滚圆后依次放入烤盘中。
   如果想加馅料，在这步分割滚圆后松弛10分钟再按个人喜好包入奶酪馅、椰蓉馅、豆沙馅等，自由发挥。

6. 间隔摆放，温度33°C湿度75%，发酵至1.5-2倍大，轻按表面回弹就是发酵好了。

7. 烤箱预热至上下火180 °C，发酵好表面刷上牛奶(配方外)，撒上椰蓉。

8. 上下火180 °C中层烘烤20分钟。

9. 烘烤的时候人不要走开，上色满意加盖锡箔纸。

10. 奶酪奶酪包出炉~

11. 可以拉丝，超级柔软

12. 柔软拉丝

13. 香甜可口，奶酪味浓郁。

14. 柏翠HM4400可拆卸、分离式设计非常实用。

15. 一起来捏包包

小贴士

不同品牌面粉吸水性不同，我用的金像牌高筋面粉，新手可预留20g牛奶，视面粉吸水性情况加入。
奶油奶酪餐包揉至拓展阶段也可以，也很松软~
这款餐包奶油奶酪用量较大，不需要加黄油。